Det är lätt att förstå varför frukten avokado blivit så populär de senaste åren! Den är lätt att ta med sig, den är bra att ha hemma, kan förgylla vilken tråkig sallad som helst och är ett perfekt mellanmål.
Dela avokadon och strö lite salt på och vips så har du ett bra mellanmål, krångligare än så behöver det inte vara! Vill du göra soppa på avokadon går det bra, se till att hetta upp den snabbt annars ges en lite besk smak.
Avokadon innehåller flera ämnen som är bra för kroppen. Det främsta ämnet man tänker på är det goda fettet, oljesyran som är den vanligaste enkelomättade fettsyran. Den är bra på så vis att den hjälper cellmembranen och blodkärlen och är motståndskraftig mot oxidering. Att den är motståndskraftig mot oxidering är bra då det minskar produktionen av fria radikaler i kroppen. I vissa butiker kan du hitta avokadoolja, en bra kallpressad olja som tål värme något bättre än olivoljan. Nackdelen är att förhållandet mellan omega 3 och omega 6 inte är optimalt då avokadon innehåller hög andel omega 6.
Frukten avokado är rik på kostfiber vilket binder vatten och hjälper tarmrörelsen samt håller det farliga kolesterolet LDL i schack (vilket är bra då en hög nivå av LDL kan orsaka hjärt- och tarmsjukdomar). Den innehåller även flera viktiga mineraler och vitaminer som folacin (viktigt vid bildningen av nya blodkroppar), A-vitamin (motståndskraft mot infektioner och bra för synen) och karoten (en antioxidant).
Den svåraste biten är i affären, när du ska välja en lagom mogen frukt. Inte minst i Serige. För det första så har avokadon fraktats från andra länder, och du kan ju inte vara helt säker på hur värmen har varit under transporten så vida du inte själv suttit med, vilket vi ju oftast inte har. För det andra så beror det på varifrån avokadon kommer, nu för tiden så odlas den i de flesta tropiska och subtropiska länder. Avokadon från subtropiska länder, exempelvis Mexico och Sydafrika, har 7 grader som lägsta förvaringstemperatur medan frukten från tropiska regioner inte bör förvaras under 13 grader. För det tredje så finns det olika sorters avokado, exempel på detta är den släta gröna avokadon och den knottriga lite bruna.
Köper du en avokado utomlands får du ofta frågan om du ska äta den idag eller om några dagar, för i flera länder är avokadon sorterad efter mognadsgrad. Det kallar jag service! Här i Sverige har avokadon i butiken ofta klämskador eftersom så många kunder känner på dem för att se om de är lagom mogna...
Källförteckning:
Äkta vara- Mats-Eric Nilsson
Fettguiden- Fredrik Paulún
Frukt och bär, naturligt läkande- Anna Lindvall&Gunvor Lindvall